- 來源：愛和樂教育服務(wù)有限公司
- 點擊數(shù)：1217
- 發(fā)布日期：2017-10-19
魚類和貝類等海鮮里富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和鐵、鋅等胎兒生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)。一些魚類的 ω-3 脂肪酸含量較高，可促進胎兒的大腦發(fā)育，而有脂肪的魚類恰好是ω-3 脂肪酸的最佳來源。我們通常說的DHA/EPA就屬于一種 ω-3 脂肪酸。對于妊娠期女性來說，它們是均衡飲食中必不可少的一部分。
魚類對胎兒生長發(fā)育有這么強大的作用，又這么美味，好難抵擋它的誘惑。孕媽媽要怎么吃魚才好呢？既然魚這么好，一定得多吃咯！打住，先看看后面的介紹再說。
孕期亂吃魚是有風險的！
1、寄生蟲
懷孕的你需要格外當心進食魚類給健康帶來的潛在威脅。妊娠期應(yīng)該盡量避免進食生的魚類——它們很有可能帶有一些寄生蟲，如吸蟲、蠕蟲等。愛吃生魚片的麻麻要忌口了！
殺滅魚類寄生蟲及其幼卵的最有效辦法是將魚烹熟或冷凍。出于安全考慮，建議魚類的烹飪應(yīng)在60℃以上進行。烹飪結(jié)束后，魚類食物必須達到看起來不透明且呈薄片狀。對孕媽來說，只有部分經(jīng)過烹制的壽司種類才是安全、可進食的，比如鰻魚卷、加州卷。
2、汞污染
不管是淡水魚類還是海魚，最令人擔憂的污染莫過于汞污染（更確切地說，是汞元素的一種化合物——甲基汞）。如果孕婦的飲食中含有過多的汞元素，胎兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育就會受到損害。
3、四種魚不能吃
孕媽、有受孕計劃的女性、哺乳期的寶媽及兒童都應(yīng)盡量避免進食鯊魚、箭魚、國王鯖、馬頭魚，因為它們體內(nèi)汞含量都非常高。魚肝常含有較高的甲基汞和其他有機污染物，因此孕媽和哺乳期的寶媽也應(yīng)當盡量避免。
4、選擇含汞量較低的水產(chǎn)
蝦、罐裝淡水金槍魚、鮭魚、鱈魚、鱒魚、沙丁魚、鳳尾魚、三文魚以及鯰魚。長鰭金槍魚含汞量較高，所以淡金槍魚塊為最佳選擇，不過每星期吃金槍魚的量最好不超過198克。
5、每周可以吃兩三次魚
根據(jù)美國食品和藥品管理局（FDA）推薦的安全范圍，一般情況下，哺乳期女性每周最多可進食烹熟海鮮340克（約為普通餐兩餐）。
烹飪要確保魚的內(nèi)部溫度達到61℃以上。魚類要烹飪到肉可以輕松分離成塊狀，顏色呈不透明；蝦、龍蝦和扇貝要一直烹飪到呈乳白色。貝類需要煮至開殼，不開殼的要扔掉。
6、魚肉比魚頭、魚皮含汞高
哪怕是其中的單位汞含量真比魚肉多，攝入的汞主要還是來自于魚肉。如果很喜歡魚頭和魚皮，實在沒必要忍痛割愛。所以，魚頭、魚皮可以吃，關(guān)鍵是選擇污染小的魚。
至于魚籽、魚泡、魚眼這些奇怪的部位也是可以吃的，它們不容易聚集污染物，但是魚眼能明目之類的也別指望了。
有一部分“鯉形目鯉科”魚的魚膽是有毒的，要小心這幾種魚：鯽魚、團頭魴（武昌魚）、青魚、鰱魚、鳙魚、翹嘴鲌、鯉魚、草魚等的魚膽。
魚膽中毒的患者有 80% 是被草魚放倒的，但是，不要一說就再也不吃草魚了，其實，殺魚時我們都會將魚膽剔除、整條魚處理干凈，基本不會中毒，再加上一般人會因為難以承受膽汁的苦味而吐掉，攝入的劑極少，沒人會想不開去吃魚膽，因此不過過分擔心。
7、不吃不新鮮的魚，少吃罐裝魚、腌制魚
不新鮮的魚或死魚體內(nèi)會逐漸腐敗，影響孕媽和胎兒的健康。罐頭中一般含有較多的防腐劑，經(jīng)常食用不利于母嬰健康。腌制食品含有大量的二甲基亞硝酸鹽，會增加胎兒出生后患癌風險。
其實，孕期可以適量吃魚類海鮮，選擇污染小的魚清洗干凈，一般情況下所有魚類海鮮，高溫烹飪后再食用即可，每周吃二至三次魚，攝入量為227-340g為宜。適當補充ω-3 脂肪酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)對胎寶寶和孕媽都有好處。
